És
la felicitació d’aquest any. El cupatge és l’art, la ciència, la
indústria de fer vins diferents a partir de vins de qualitats diverses. La
majoria de definicions, però, eviten dir que són vins «millors». Repeteixen la
sàvia definició de Pompeu Fabra al diccionari normatiu: el cupatge és l’operació de barrejar vins, olis, etc.,
diferents per obtenir un vi, un oli, etc., de caràcters especials. Amb els
seus etcèteres i tot, és una crida a la prudència, a la moderació de bon
cupaire, com era el gran lexicògraf Fabra, tan bon cupaire que va aconseguir
magistralment barrejar parlars diferents per tal d’obtenir una llengua de caràcters especials, reconeguda
universalment com la llengua catalana, igual com és universalment reconegut el
vi sorgit d’un bon cupatge.
El
cupaire Fabra també excel·lia en l’art de consultar i combinar definicions de
diccionaris diversos per tal d’obtenir-ne una que fos el més entenedora
possible. Per això la seva definició de cupatge
encara és vàlida. La del diccionari.cat d’Enciclopèdia Catalana hi afegeix:
cupatge: [del fr. coupage, derivat de
couper ‘tallar’, en el sentit de
tallar o disminuir la força d’un líquid, licor, etc.] i repeteix la definició
fabriana: «Operació de barrejar diferents menes de vi, d’oli, etc., per obtenir
un vi, un oli, etc., de caràcters especials». Detalls prescindibles, amb els
etcèteres inclosos. Llevat, potser, del detall de l’etimologia, atès que amb
l’etimologia hi va lligada la procedència del significat, del vi. El cupatge és
d’origen francès, tant de paraula com de fets. Com és a França on el lèxic
vitivinícola ha prosperat amb la ciència i l’art de la vitivinicultura.
Desitjar Bon cupatge 2016! és una felicitació que
fa pensar en aquell
concurs promogut l’any 1778 pel rei Frederic II de Prússia a través de la Reial
Acadèmia de Ciències de Berlin. La convocatòria s’adreçava als savis d’Europa i
oferia la màxima distinció acadèmica al que respongués millor aquesta pregunta:
Convé enganyar el poble en determinades
circumstàncies, sigui induint-lo a nous enganys sigui mantenint-lo en els que
està? La cosa anava de despotisme il·lustrat. Si és bo enganyar la gent pel
bé de la gent. Com quan de petits ens castigaven pel nostre bé. Barrejar
idearis diferents per obtenir un ideari de caràcters especials no és encara
obtenir un ideari de caràcters millors. Per això a tots els qui creiem que en
cap cas no convé enganyar amb vins esbravats ens desitjo Bon cupatge 2016.
